|
|
Recept voor wilde haas
weer eens wat anders...
Hoewel ik zeker geen topkok ben, bak ik er soms best wel iets van in de keuken. Meestal eten we simpele gerechten: weinig vlees (geen varkensvlees), regelmatig vis en vooral veel verse groenten. Verder regelmatig rijst, eens per week een pasta en heel weinig aardappels.
Dit weekend stond er een wilde haas op het programma. Een vriend had er een paar geschoten en een ervan was voor ons. De eerste stap was het slachten. Dat heb ik vroeger vaak genoeg gezien, dus leverde weinig problemen op.
Vervolgens maar eens nagedacht over een recept. Ik heb niets met kookboeken en pruts altijd alles zelf in elkaar. Daarbij gebruik ik veel verschillende kruiden, verschillende soorten bouillon en regelmatig rode wijn om te stoven.
Voor de haas had ik een combinatie bedacht van rode wijn en paddenstoelenbouillon. Deze creativiteit leverde dit keer een heerlijke haas goulash of hazenpeper op. Daarom hier het recept. Verwacht niet dat ik exacte hoeveelheden of kooktijden ga vermelden. Ik doe altijd maar wat en volg daarbij vooral mijn gevoel.
Neem stukken wilde haas (naar gelang het aantal personen). Strooi zout en peper op het vlees en braad het in boter of een combinatie van boter en olijfolie. Vervolgens stoven in een krachtige rode wijn en paddenstoelenbouillon (verhouding een derde rode wijn en twee derde bouillon). De bouillon trek ik van Italiaanse bouillonblokjes. Daarbij gebruik ik 1 blokje per liter water. Dat is meer dan op de verpakking staat, maar ik houd niet van laffe flauwe ingrediënten.
Zorg er voor dat het vlees net onder het vocht staat bij aanvang van het stoven (het vocht verdampt langzaam tot een krachtige jus... laat het niet inkoken. Voeg eventueel in dezelfde verhouding nog extra vocht toe).
Voeg ruim kruiden bij het vocht: mint, laurierbladeren, oregano en knoflook.
Keer het vlees regelmatig.
Als het vlees van het bot loskomt, is de haas gaar.
Bak een ruime hoeveelheid verschillende paddenstoelen licht aan zodat ze stevig blijven (b.v. een grote bak grotchampignons en een bak gemengde paddenstoelen van Albert Heijn... gewelde Italiaanse Funghi zijn uiteraard ook prima).
Voeg de paddenstoelen bij het vocht van de haas. Haal de haas uit het vocht, haal de botten eruit, snijd het vlees in blokjes (niet te klein, zodat je wel iets te kauwen overhoudt) en doe het vlees terug in het vocht.
Bind het vocht met een maizena papje of met b.v. een of meerdere pakjes jachtsaus. Let er daarbij op dat de de saus niet te stevig wordt.
Deze goulash of hachee van haas kun je serveren met groente, aardappelpuree en/of rijst.
Succes!
Oh ja... stuur mij een uitnodiging om het resultaat te komen proeven!
© Harold Makaske 29 januari 2008 to allow skipping count when used in template (ie to not count on click in main page)
V1.4
- Fixed ignoe same IP count problem
V1.5
- Added views_log table and changed plugin performance to check for unique visits by IP address. [gRegor]
- Added option to set the length of time before re-counting hits from the same IP address (default: 2 hours) [gRegor]
V1.6
- Added plugin menu to display all view count, w/ counter reset function
- Delete view counter and log for deleted item
V1.7
- use sql_query
V1.8
- Admin page enhancement to preserve order and sort info
v1.9
- Added item title in admin menu
v1.9.1
- ignore draft in admin menu
*/
class NP_Views extends NucleusPlugin {
// Note: I never run this plugin on 2.0 and have no idea whether it
// wil work on <2.5. A user can simply chnage it to return
// '200' and see if it works (likely will). I will gladly
// change the min version to 2.0 and add the sql_table fix
// upon such report. 8)
function getMinNucleusVersion() {
return '250';
}
function getName() {
return 'Views';
}
function getAuthor() {
return 'Rodrigo Moraes | Edmond Hui (admun) | gRegor Morrill';
}
function getURL() {
return 'http://www.tipos.com.br';
}
function getVersion() {
return '1.9.1';
}
function getDescription() {
return 'This plugin counts how many times an entry has been displayed.';
}
function getEventList() {
return array('PostAddItem', 'QuickMenu', 'PostDeleteItem');
}
function supportsFeature($what) {
switch($what) {
case 'SqlTablePrefix':
return 1;
default:
return 0;
}
}
function getTableList() {
return array( sql_table('plugin_views'), sql_table('plugin_views_log') );
}
function install() {
sql_query('CREATE TABLE IF NOT EXISTS ' . sql_table('plugin_views') . ' (id int(11) NOT NULL default "0", views int(15) NOT NULL default "0")');
sql_query('CREATE TABLE IF NOT EXISTS ' . sql_table('plugin_views_log') . ' (id int(11) NOT NULL auto_increment, ip varchar(20) NOT NULL default "", itemid int(11) NOT NULL default "0", viewtime varchar(32) NOT NULL default "", PRIMARY KEY (id)
)');
$this->createOption('silent','Silent mode - No #Display shown in Item (still need to add the skinVar, for use with MostViewed)','yesno','no');
$this->createOption('deletetables','Delete this plugin\'s table and data when uninstalling?','yesno','yes');
$this->createOption('timespan', 'Hours to wait before re-counting visitors', 'text', '2');
}
function unInstall() {
if ($this->getOption('deletetables') == 'yes') {
sql_query('DROP TABLE ' . sql_table('plugin_views') );
sql_query('DROP TABLE ' . sql_table('plugin_views_log') );
}
}
function hasAdminArea() {
return 1;
}
/**
* Adds an entry to the 'Quick Menu' on the Nucleus administration pages.
* The entry will link to the commentcontrol admin page
*/
function event_QuickMenu(&$data) {
global $member;
if (!($member->isLoggedIn() && $member->isAdmin())) return;
array_push(
$data['options'],
array(
'title' => 'View Counts',
'url' => $this->getAdminURL(),
'tooltip' => 'See the view count of all items'
)
);
}
function doTemplateVar(&$item, $input) {
$itemid = $item->itemid;
$remote_ip = ServerVar('REMOTE_ADDR');
$timespan = $this->getOption('timespan') * 3600;
$now = time();
// get the current Views count
$query = "SELECT views FROM " . sql_table('plugin_views') . " WHERE id=" . $itemid;
$result = sql_query($query);
$row = mysql_fetch_object($result);
$views = intval($row->views);
// Only do count updates if "skipcount" is not set
if ($input != 'skipcount')
{
// This takes care of previous items
if (mysql_num_rows($result) == 0)
{
$query = "INSERT INTO " . sql_table('plugin_views') . " (id, views) VALUES('$itemid', '1')";
sql_query($query);
//$views = 0;
} // end if
// Check the views_log table to see if this IP has a viewtime for this item
$query = "SELECT viewtime FROM " . sql_table('plugin_views_log') . " WHERE ip='" . $remote_ip . "' AND itemid=" . $itemid;
$result = sql_query($query);
// No views from this IP in the past X hours, so update the Views count
if (mysql_num_rows($result) == 0)
{
$views++;
$this->_updateViewsCount($itemid, $views);
$this->_addViewsLog($itemid, $remote_ip, $now);
} // end if
else
{
$viewtime = mysql_result($result, 0, 'viewtime');
// It's been longer than X hours, so recount
if (($now - $timespan) > $viewtime)
{
$views++;
$this->_updateViewsCount($itemid, $views);
$this->_updateViewsLog($itemid, $remote_ip, $now);
}
} // end else
} // end if
// Clear logs that are more than X hours old
$time = $now - $timespan;
$query = "DELETE FROM " . sql_table('plugin_views_log') . " WHERE (viewtime < $time)";
sql_query($query);
if ($this->getOption('silent') == 'no') {
echo $views;
} // end if
}
function event_PostAddItem($data) {
$itemid = $data['itemid'];
$query = "INSERT INTO " . sql_table('plugin_views') . " (id, views) VALUES('$itemid', '0')";
sql_query($query);
}
function event_PostDeleteItem($data) {
$itemid = $data['itemid'];
$query = "DELETE FROM " . sql_table('plugin_views') . " WHERE id=". $itemid;
sql_query($query);
$query = "DELETE FROM " . sql_table('plugin_views_log') . " WHERE itemid=". $itemid;
sql_query($query);
}
function _updateViewsCount($itemid, $views) {
// update the Views table with the new count
$query = "UPDATE " . sql_table('plugin_views') . " SET views='$views' WHERE id=$itemid";
sql_query($query);
}
function _addViewsLog($itemid, $ip, $time) {
// add IP and itemid to views_log table so it won't be recounted for X hours
$query = "INSERT INTO " . sql_table('plugin_views_log') . " (ip, itemid, viewtime) VALUES ('$ip', '$itemid', '$time')";
sql_query($query);
}
function _updateViewsLog($itemid, $ip, $time) {
// update the views_log viewtime so it won't be recounted for X hours
$query = "UPDATE " . sql_table('plugin_views_log') . " SET viewtime='$time' WHERE ip='$ip'";
sql_query($query);
}
function doAction($actionType) {
global $CONF, $member;
if (!($member->isLoggedIn() && $member->isAdmin())) return 'Sorry. not allowed';
if ($actionType == 'resetview'){
$id = requestVar('id');
$query = "UPDATE " . sql_table('plugin_views') . " SET views=0 WHERE id=$id";
sql_query($query);
} else if ($actionType == 'resetallview') {
$query = "UPDATE " . sql_table('plugin_views') . " SET views=0";
sql_query($query);
}
$order = requestVar('order');
$sort = requestVar('sort');
header('Location: ' . $CONF['PluginURL'] . 'views/index.php?sort=' . $sort . '&order='.$order);
}
}
?>
-
Hoofdstuk: 5. Losse gedachten
|
